2013年2月6日、土曜日 NHKを見ていると、鳳凰美田という酒蔵が紹介されていました。近代的な設備と科学的な醸造工程管理に、カビ臭い酒造りしか知らなかった私は衝撃をうけました。再現性のある商品として日本酒が成り立っているとはしりませんでした。早速…